Truskawki mają sporo witaminy C i B2, trochę B1 i A (np. 10 dag surowych truskawek pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C). Bogactwo składników mineralnych - zwłaszcza potasu, wapnia i magnezu - działa odkwaszająco, a zawartość żelaza sprawia, że mają one działanie krwiotwórcze i wzmacniające.

Czarna porzeczka zawiera bardzo dużą ilość witaminy C (nawet 10 razy więcej niż cytryna), witaminy grupy B,karoten,rutynę,pektynę,żelazo. Zawiera mało dwucukrów (sacharozy), ale decydującą jest zawartość bardzo wartościowych cukrów prostych (glukozy i fruktozy).

Zasadniczo dzielimy wiśnie na dwa gatunki: słodkie (czereśnie) i kwaśne. Owoce wiśni są okrągłe, mięsiste o skórce bardziej lub mniej zabarwionej na czerwono. Wiśnie są bogate w: potas oraz witaminy z grupy A i B.

Aronia zwieksza odporność organizmu na infekcje, wpływa regulująco na serce i układ krążenia, zawiera witaminy P, C, B, E, karoten, sole mineralne, cukry.

Śliwki są zasobne w związki zasadotwórcze: potas, sód, wapń, żelazo, fosfor i magnez. Jedzone z potrawami mięsnymi, słodkimi lub mącznymi, neutralizują nadmiar wydzielających się wówczas kwasów trawiennych.

Jabłka maja wysoką wartość odżywczą zawierają cukier łatwo przyswajalny, kwasy organiczne (jabłkowy i cytrynowy), pektynę, która w organizmie człowieka wchłania produkty nieprawidłowej przemiany materii. Jabłka zawierają także sole mineralne: wapń, potas, sód, fosfor, żelazo.

Owoce zawierają witaminy (A, B1, B2, C i J), antocyjany, olejki eteryczne, garbniki, pektyny, kwasy organiczne (octowy, jabłkowy, walerianowy, winowy i benzoesowy). Z bzu robi się świetne nalewki.